猫猫肉松面包

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猫猫肉松面包是一道食品,主料是高筋面粉牛奶等。
中文名
猫猫肉松面包
主要原料
高筋面粉200克,牛奶80克
辅    料
鸡蛋60克 白砂糖35克等
第一步
牛奶加热到35度左右

猫猫肉松面包材料

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猫猫肉松面包用料

猫猫肉松面包辅料

猫猫肉松面包猫猫肉松面包的做法

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1.
牛奶加热到35度左右,加入酵母静置几分钟
2.
将加入酵母的牛奶倒入面包机桶里,加入鸡蛋液、白砂糖、高筋面粉、食盐
3.
调至快速和面档位,启动面包机
4.
两个和面程序一共40分钟,就可以拉出筋膜了
5.
调至发酵档位,启动面包机
6.
发酵至原来的2.5倍大小
7.
排气,分成三个面团,盖住保鲜膜松弛15分钟
8.
将面团擀开,将三分之一部分刷上一层炼乳,然后放上肉松,另一部分如图切成条
9.
卷起,表面刷上一层蛋液,沾上扁桃仁
10.
待二次发酵至原来的两倍大小,将头部和尾部稍作整形,做出猫猫的造型,放入烤箱中层,上下火,180度,18分钟左右出炉

猫猫肉松面包烹饪技巧

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一、材料放入面包机桶的顺序是先液体后固体,食盐和酵母不要直接接触;
  二、启动和面之前用筷子大概搅拌一下,以免面粉飞到桶内到处都是;
  三、发酵的过程中,在面团表面抹上少许水,以免表面干燥;
  四、面团排气后要松弛一会,这样面团包馅的时候好操作;
  五、烤的时间要根据自家烤箱的功率来定,注意观察。[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品