尖椒鸡

编辑:瓜分网互动百科 时间:2020-01-24 15:48:56
编辑 锁定
尖椒鸡,为重庆特色美食之一,以小米椒为调味底料,其烹饪出来的尖椒鸡味道鲜美纯正,而且营养丰富,还具有健脾强胃,驱风除湿的功能。
中文名
尖椒鸡
主要食材
鸡肉,青椒,小米椒
分    类
重庆江湖菜
口    味

尖椒鸡菜品特色

编辑
尖椒鸡 尖椒鸡
尖椒鸡是典型的以尖椒为主的四川江湖菜,以现杀土鸡为原料,斩成粗丁,由此还延伸出了诸如尖椒蹄筋、尖椒牛肉的菜式。论经久不衰,还当尖椒鸡独属,雅俗共赏。有句俗语说,“辣子鸡,辣子鸡,辣子堆里去找鸡”,用在尖椒鸡上同样合适。仿佛再没有什么菜能让厨师在放尖椒时有如此豪迈的架式,吃得食客汗流浃背,任凭一粒粒鸡肉在嘴里热辣地碰撞,乐此不疲。待鸡肉在辣椒堆里翻找得干干净净,唯零星一点儿残余,也不忍舍去。这,或者就是江湖菜的魅力,吃在江湖,嘴不由己。[1] 

尖椒鸡做法

编辑
原料:
鸡腿一只、洋葱一个、尖椒200克、葱姜蒜适量、干花椒干辣椒一把、辣豆瓣一勺、糖一小勺、生抽一小勺。
做法:
1、将鸡腿切成小丁、在将洋葱、尖椒等材料切成自己喜欢的形状;
2、锅内放油后加葱姜蒜、干花椒干辣椒煸炒出香味后倒入辣豆瓣,再放鸡腿炒熟后加入洋葱、尖椒,放生抽和糖调味即可。

尖椒鸡营养价值

编辑
健脾强胃,驱风除湿。
参考资料
词条标签:
饮食 食品 生活 医学